Mon pain d'épices                                                          

La véritable recette du Pain d’Epices – pour 8 personnes

• 250g de miel (type châtaignier)
• 200g de farine (moitié seigle)
• 1 sachet de levure chimique
• 50g de cassonade
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 10g de mélange d’épices (cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade)

_Préparation_

Préchauffer le four à 190° (thermostat 6-7)

Délayer le miel dans l’eau chaude
Ajouter la farine en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux
Incorporer la levure, la cassonade, l’oeuf et le sel – mélanger à nouveau
Ajouter les épices (et les noix)verser la pâte dans un moule à cake

Enfourner 30-35 minutes

Vérifier la cuisson et laisser refroidir un peu avant de démouler